Sauge officinale

photo: MMI - Le Jardin Imaginaire
Nom scientifique Salvia officinalis L.
Nom Français Sauge officinale
Niveau de difficulté           
Intérêt de culture Plante ornementale, médicinale, condimentaire, appréciée pour son feuillage très aromatique.
Histoire et anecdote Selon une légende, Jupiter fut élevé par la chèvre Amalthéa sur le mont Ida entouré de sauges. En mangeant la sauge, la chèvre gorgeait son lait de pouvoirs divins et extraordinaires, qu'elle transmettait au dieu en le nourrissant - d'où le nom commun "Herbe sacrée". Considérée comme une panacée depuis l'Antiquité, capable de soigner de nombreuses maladies, la sauge était très estimée. Les Chinois, d'ailleurs, n'hésitaient pas à échanger des feuilles de thé contre des feuilles de sauges. Louis XIV, pour sa part, en avait fait sa tisane de prédilection. Les asthmatiques fumaient ses feuilles séchées pour soulager leurs crises. Outre ses propriétés médicinales ou son usage alimentaire, la sauge est liée à de nombreuses croyances, comme celles d'accroître la longévité ou d'apporter l'immortalité, d'amener sagesse et sérénité à celui qui la porte sur lui, ou de porter malheur à celui qui la plante lui-même dans son jardin .
Hauteur (m)0.6 en moyenne
Etalement (m)0.6 en moyenne

Feuillage

Type de feuillagePersistant
Intensité du parfum          
Face du limbeSupérieure
Couleur principale Lichen (Vert, Grisâtre)
Couleur automnale Lichen (Vert, Grisâtre)
Face du limbeInférieure
Couleur principale Lichen (Vert, Grisâtre)
Couleur automnale Lichen (Vert, Grisâtre)
Flaveur (goût et texture)Goût amer et camphré
Exposition Soleil
Zone de rusticité USDA -17 à -12 °C
Degré d'acidité Neutre, Basique
Humidité Sec, Frais
Salinité/Bord de mer          
Sécheresse          
Calcaire          
Eléments Massif, Rocaille, muret, Pot, bac et jardinière, Mur végétalisé

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