Plante ornementale, médicinale, condimentaire, appréciée pour son feuillage très aromatique.
Histoire et anecdote
Selon une légende, Jupiter fut élevé par la chèvre Amalthéa sur le mont Ida entouré de sauges. En mangeant la sauge, la chèvre gorgeait son lait de pouvoirs divins et extraordinaires, qu'elle transmettait au dieu en le nourrissant - d'où le nom commun "Herbe sacrée".
Considérée comme une panacée depuis l'Antiquité, capable de soigner de nombreuses maladies, la sauge était très estimée. Les Chinois, d'ailleurs, n'hésitaient pas à échanger des feuilles de thé contre des feuilles de sauges. Louis XIV, pour sa part, en avait fait sa tisane de prédilection.
Les asthmatiques fumaient ses feuilles séchées pour soulager leurs crises.
Outre ses propriétés médicinales ou son usage alimentaire, la sauge est liée à de nombreuses croyances, comme celles d'accroître la longévité ou d'apporter l'immortalité, d'amener sagesse et sérénité à celui qui la porte sur lui, ou de porter malheur à celui qui la plante lui-même dans son jardin .
Lichen (Vert, Grisâtre)