Variété de raisin de cuve, le cépage 'Pinot blanc' possède une bonne résistance au froid et produit des fruits alliant sucré et acidité.
Histoire et anecdote
Originaire de Bourgogne, le cépage 'Pinot Blanc' est une mutation de la variété 'Pinot noir'. Il fut longtemps appelé 'Pinot Blanc Chardonnay' et ce n'est qu'à la suite du Congrès de Chalons en 1896 que ce cépage fut réellement distingué de celui du 'Chardonnay'. De nos jours, la vigne 'Pinot blanc' est principalement cultivée en Alsace.