Vigne 'Verjus'
photo: MMI - Le Jardin Imaginaire
| Nom scientifique | Vitis vinifera L. 'Verjus' |
| Nom Français | Vigne 'Verjus' |
| Niveau de difficulté | |
| Intérêt de culture | Le cépage 'Verjus' s'apprécie pour ses fruits acides que l'on utilise dans de nombreuses préparations culinaires. |
| Histoire et anecdote | Le cépage 'Verjus' était déjà répertorié au XIVe siècle. Il était alors répandu à travers toute la France où il servait notamment à la préparation de spécialités culinaires. |
| Hauteur (m) | Au minimum 10 |
| Type de feuillage | Caduc |
Fruits
| Couleur de l'épiderme |  Anis (Vert, Clair) teinté de Jaune (Jaune) |
| Couleur de la chair | Blanc (Blanc) teinté de Vert (Vert) |
| Précisions | Les baies sont regroupées en grandes grappes de 722 g en moyenne. |
| Flaveur (goût et texture) | Chair ferme, juteuse et particulièrement acide |
| Exposition | Soleil |
| Zone de rusticité USDA | -22 à -18 °C |
| Degré d'acidité | Basique |
| Humidité | Frais |
| Salinité/Bord de mer | |
| Calcaire | |
| Eléments | Grimpant, couvrant des structures |