Oca du Pérou
photo: Xavier Mathias
| Nom scientifique | Oxalis tuberosa Mol. |
| Nom Français | Oca du Pérou |
| Niveau de difficulté | |
| Intérêt de culture | L'oca du Pérou offre un feuillage décoratif, comestible, ressemblant au trèfle, ainsi que de petits tubercules délicieux. Il est facile à (re)produire et n'a pas de maladie ni de parasite spécifiques sous nos climats. |
| Histoire et anecdote | Cette plante, très répandue dans les zones tempérées de la Cordillères des Andes, est cultivée au Pérou depuis l'Antiquité. Introduit en Europe par l'Angleterre en 1829 (en 1850 pour la France), l'oca du Pérou faillit remplacer la pomme de terre, attaquée par le mildiou, lors de la grande famine irlandaise mais n'a finalement pas réussi à s'imposer à grande échelle dans nos régions, probablement du fait de sa productivité réduite. |
| Hauteur (m) | 0.5 en moyenne |
| Etalement (m) | Au maximum 1.2 |
Tubercules
| Couleur de l'épiderme |  Blanc (Blanc) teinté de Bonbon (Rose, Vif), Pourpre (Rouge, Violacé) |
| Flaveur (goût et texture) | Texture légèrement farineuse au goût entre la patate douce, l'oseille et pomme de terre avec une consistance proche de la châtaigne |
| Exposition | Soleil |
| Zone de rusticité USDA | +5 à +10 °C |
| Degré d'acidité | Neutre |
| Humidité | Frais |
| Calcaire | |
| Salinité/Bord de mer | |
| Eléments | Rangs, planches, Pot, bac et jardinière, Bordure |